Curso básico de cookies
En este curso de galletas te voy a enseñar a hacer cuatro de mis recetas favoritas de Cookies, podrás hacerlas tanto de forma manual con unas simples varillas como con un batidor eléctrico.
La elaboración es sencilla, todas se pueden hacer en unos veinte minutos, sólo que necesitarás un tiempo extra de reposo en el frigorífico antes de hornearlas, así que ya sabes, reserva un par de horas antes de ponerte a ello.
Te voy a enseñar cómo hago las New York Times, son las súper clásicas, una masa de vainilla llena de trocitos de chocolate. También aprenderás a hacer las crinkle de limón, unas galletas cítricas con un bonito craquelado exterior. Y para los chocoadictos van dos propuestas: unas cookies brownie y las de chocolate y cacahuete, ambas con un corazón tierno de chocolate y un sabor muy muy intenso.
Bea Cano
Autora de «¡Cookies!» y «Postres del Mundo»
Presentación del curso
¿Qué aprenderás en este curso?
En estos cuatro vídeos vas a ver mis trucos para unas galletas perfectas:
- Cómo mezclar la mantequilla con el azúcar hasta que esté esponjosa
- Cómo envolver la masa para que no se desarrolle el gluten en exceso y nuestras galletas queden tiernas por dentro y crujientes por fuera
- Cómo elegir el chocolate adecuado y utilizarlo para conseguir cookies súper chocolateadas y deliciosas.
- También te enseño mis trucos para que todas las cookies sean del mismo tamaño y tengan una pinta irresistible.
¡Apúntate al curso!
Gracias por comprar la tercera edición de ¡Cookies!
Lo prometido es deuda. Estamos ultimando el temario del curso.
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Para que la espera no se te haga tan larga, ¡puedes preparar cualquiera de las 120 recetas restantes!
Bea Cano
Fotógrafa y estilista culinaria.
Autora de ¡Cookies! (Cúpula, 2022) y Postres del Mundo (Cúpula, 2024).
Dirijo EnJuliana, mi tienda de cocina y repostería, desde hace más de 15 años, los mismos que llevo publicando en mi blog: Tú eres el chef.
Recibí formación en la escuela de Sugarcraft de España, Cakes Haute Couture y perfeccioné mi técnica con los mejores maestros de decoración internacionales. He sido instructora del método Wilton de decoración de pasteles y de la escuela PME.
Editora de Whole Kitchen, revista con más de un millón de descargas en todo el mundo.
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